一、坚持线上线下共同发展
美蛙鱼头属于火锅类,“强社交属性决定它必然是线下消费的典型场景”,伴随着这次疫情,线上营销带动了线下消费,让更多人看到了线上餐饮的机会。线上主要是社群运营,开通各个外卖平台以及点餐小程序,用真诚吸引、打动客户,提升客户信任度,做渠道开拓和模式创新,增加销售渠道和销售场景。比如现在美蛙鱼头加盟门店利用微信前一天预约,将自己的产品配送到写字楼底直接取餐就是一个非常好的例子。
二、改善环境卫生,重点抓食品卫生和安全
餐饮行业,卫生安全意味着良知,无论你店面的大小,作为餐厅的经营者,都应该明确认识到清洁卫生的重要性,美蛙鱼头加盟门店是一个综合性空间,顾客在这里聚会,就餐,闲聊,如果卫生不到位,在消费升级的大趋势下,必然会被消费者评上低分。另外消费者到美蛙鱼头加盟店进餐时,最关心的问题就是菜品等食品是否卫生安全,对于餐饮经营者来说,要想赢得广大客人的信赖,首先的问题是要以维护餐饮消费者的人身利益为首要。这就要求餐厅生产销售的食品卫生干净、安全可靠。
三、丰富店面经营构成
丰富店面经营构成。不能只依靠单纯的菜品营业收入,需要有其他的利润点。但是对于很多店来说似乎很难,因为不会。但是通过此次疫情发现,在家休息期间,直播和短视频平台的浏览量在直线上升,对此总部建议可以找专业的自媒体人,然后结合时下最流行的短视频和直播方式,一来可以通过广告分成有一些收益,二来可以通过附近的人来增加店铺流量。
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